Seit 2008 ist die Prozesskälte in der Großküche einer der Schwerpunkte von Hamm Energietechnische Anlagen GmbH. Heute sind wir als Spezialist für Rückkühlsysteme mit einem breiten Portfolio in Schnellkühlung und Schockfrosten in zahlreichen Projekten tätig.
Bei der sicheren Lagerung von Lebensmitteln und Speisen über einen längeren Zeitraum sind Schnellkühlen und Schockgefrierer unabdinglich. In der Gastronomie und im Catering werden vorgefertigte Speisen nach der Zubereitung heruntergekühlt und gegebenenfalls in der Gefriertruhe oder im Gefrierschrank schockgefrostet. In Großküchen kommt dafür häufig die Rückkühlung von Kochkessel durch Eiswasser-Kühlsystemen zum Einsatz.
Mithilfe eines Eisspeichers kann die Kälte darüber hinaus effizient in Energie und Wärme umgewandelt werden.
Seit über 35 Jahren entwickelt das Unternehmen Hamm Energietechnische Anlagen GmbH professionell energieeffiziente und innovative Lösungen für Klein- und Großkälte für Industrie und Gewerbe. Wir bieten Ihnen ganzheitliche Konzepte für Ihr Projekt und verwenden dafür modernste Technik im Anlagenbau.
Frischwasserkühlsysteme
Schnellkühler nach DIN 10536
Schnellkühler nach EN 17032
Vertrieb von Nuovair Anlagen
Beratung zum Cook & Chill-Prozess
Schnellkühler-/Schockfroster-Beratung
Bauliche Anbindung der Anlagen
Anwendungsberatungen
Als Spezialisten in der Prozesskälte für Großküchen garantieren die Cook & Chill Systeme von Hamm Energietechnische Anlagen GmbH eine fachgerechte und energieeffiziente Lagerung und Transport von Lebensmitteln nach HACCP. Durch Rückkühlung werden keine zusätzlichen Wärmeträger benötigt die Abwärme kann durch Wärmerück-gewinnung u.a. für Kochkessel wiederverwendet werden.
Im Jahr 2019 wurde Hamm Energietechnische Anlagen GmbH von der Klinikservice Siegerland GmbH mit einer Cook and Chill Anlage für die Zentralküche für die Patientenversorgung des Klinikservices Siegerland beauftragt.
Die Anlagen, die für das Cook and Chill System eingebaut wurden, beinhalteten
Die Primärkälteerzeugung erfolgt mit R290 (Propan). Die Kälteleistung der Klimatisierung beläuft sich auf 180 kW und die des Gewerbes auf 2 x 100 kW mit 50% Lastaufteilung. Konzipiert und installiert wurde das Cook and Chill System durch Hamm Energietechnische Anlagen GmbH.
Qualifizierte Mitarbeiter*innen, zertifizierte Strukturen und unsere Leidenschaft für moderne und innovative energietechnische Anlagen sind der Schlüssel, Ihr Projekt gezielt und fachgerecht umzusetzen.
Von der gemeinsamen Planung und Konzeption über Anfertigung und Montage bis hin zur Inbetriebnahme und Einweisung bieten wir Ihnen passgenaue Lösungen für Ihr Projekt. Auch über den Produktionsprozess hinweg unterstützen unsere Servicetechniker*innen Sie durch unseren Kundendienst. Wir führen Wartung, Reparatur und Optimierung Ihrer Schellkühlsysteme durch, um eine lange Betriebsdauer und effiziente Funktionalität zu garantieren.
Gemeinsam mit Ihnen besprechen wir Ihr Projekt und planen die Vorgehensweise. An–schließend entwerfen wir ein Konzept Ihres Anlagensystems. Wir beraten Sie gerne bei Fragen und Wünschen.
Unsere Ingenieure arbeiten mit unseren Anlagenbauer*innen und Mechaniker*innen zusammen und fertigen die Einzelteile Ihrer Anlage. Je nach Anwendungsbereich nutzen wir passende Lösungen und Verfahren, um klimafreundlich und energieeffizient zu arbeiten.
Wir transportieren die Anlagenteile zu Ihnen vor Ort und installieren Ihr Schnellkühlsystem. Nach Inbetriebnahme prüfen wir es auf Funktionalität und weisen Sie in den Gebrauch Ihrer Schnellkühler, Schockfroster oder Cook & Chill Anlage ein.
Auch nach der Produk-tion sind wir weiterhin Ihr Ansprechpartner. Wir warten und optimieren Ihre Schnellkühlanlage und bauen sie nach Bedarf um. Bei Defekten sind unsere Techniker–*innen rund um die Uhr für Sie da.
Rufen Sie uns an oder nehmen Sie über das Formular Kontakt mit uns auf und wir melden uns umgehend bei Ihnen, damit wir auch Ihr Projekt realisieren können.
Hamm Energietechnische Anlagen GmbH verwendet und vertreibt Schnellkühler und Schockfroster von Nuovair. Ihr spezielles Gefrierverfahren bedeutet für Sie deutlich mehr Leistung und eine Steigerung Ihrer Produktivität mit einem ganzen zusätzlichen Abkühlprozess pro Tag.
✓ modernste technische Anlagen
✓ natürliche Kältemittel
✓ ganzheitliche Lösungen: vom Konzept bis hin zur Inbetriebnahme
✓ Spezialisten in der Gebäudeklimatisierung und Großküchen-Kältetechnik
✓ Kundendienst und 24/7 Notdienst
✓ Wartung und Optimierung eigener Anlagen und Bestandsanlagen
Haben Sie Fragen zu unserem Angebot oder unserem Service oder ist die von Ihnen gewünschte Leistung nicht aufgeführt? Sprechen Sie uns gerne an und wir prüfen, ob und wie wir Ihnen weiterhelfen können.
